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もつカレー

なんと赤門屋がカレーを作りました(笑)もつ鍋屋のカレーと侮ることなかれ。ガッツリとスパイスを効かせた、とろみのある欧風カレーに仕上げています。

たっぷりのタマネギとトマト、香味野菜や果物を根気強く炒めて旨味を凝縮させたところに、独自ブレンドのスパイを投入して味のベースを作っています。これまでお店の仕込みの際に余ってしまっていた、豚バラブロックや軟骨を煮込んだスープをブイヨン代わりに使用しています。

とにかくひたすら4時間程度必死に炒めて作り上げる味わい深いスープに、もつ鍋一筋40年の赤門屋のもつを合わせる…。これが美味くないわけがないですよね(笑)ぷりんぷりんで噛めばじゅわ〜っと甘味が広がる絶品もつは、カレールーの中でも健在!主張しまくっています。

せっかくやるのならばともつ鍋の仕込みそっちのけで作り上げた赤門屋のもつカレー。ぜひ一度お試しあれ。

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博多もつ鍋 宗家 赤門屋
福岡市博多区竹丘町1-4-3 南福岡パークホームズ地下1階(GoogleMap
TEL:092-591-2214
営業時間:17:00〜24:00
定休日:日曜日
※店頭ではお持ち帰りも承っております。