創業1981年、博多・雑餉隈（ざっしょのくま）にて牛もつ鍋専門店として営業中。
こだわりのもつ鍋は、創業以来変わらぬ味で地元の皆様に愛されております。
「もつ鍋」という博多が全国に誇る郷土料理の魅力を全国の皆様にも知って頂くために、2009年より通販も行っております。
皆様の笑顔が溢れるお食事の時間のために今日も、そしてこれからも日々もつ鍋作りに邁進いたします！
目指せ！創業100周年！
赤門屋のもつ鍋は、土鍋での調理をオススメしています。
鍋に大きい方のスープを入れ、中火で軽く沸騰させてください
※小さい袋のスープは締めのチャンポンやラーメンでご使用ください
沸騰したら、モツとにんにくを投入、そのまま中火で煮込みます。
※旨味まで一緒にとってしまうので、「あく取り」はしないでください
再びスープが沸騰してきたら、キャベツ、コーン、ニラの順に野菜を投入。そのままフタをして中火で煮込みます。
7〜8分たって湯気が出てきたら、フタを空けて、かき混ぜて完成！
※もつ鍋が煮詰まってしまわないよう、出来上がったら早めに火を止めてください。
美味しくつくるコツは…
1.あくをとらないこと！
2.煮詰まる前に火を消すこと！
ご馳走さまでした。とても美味しかったです。作り始めるととても良い匂いがします。その匂いにつたれて子供達もワイワイ騒ぎ始めて家族だんらんにはもってこい！！！ 今度は友達家族との鍋パーティには赤門屋のもつ鍋を使います！！
奈良県 キザシ様
「スーパー良かった！」があれば、それに○をするくらいとても良かったです。家族・親族大勢で食べましたが、ワイワイと楽しく、みんな「おいしい！！」と評判でした。その日はチャンポンでしめて、翌日残った出汁でおじやを食べました。2日連続で幸せでした。ありがとうございました。
大阪府 けいみら様
雑餉隈の路地裏へ
ふらりふらふら誘われて
今日も来ましたこの店は
烏賊、蛸、鯨に芋サラダ
蟹、しゃこ、串かつエトセトラ
小鉢が並んで迎えます
あゝ栄光の赤門屋
福岡市博多区竹丘町1-4-3 南福岡パークホームズ地下1階（Google Map）
ＪＲ鹿児島本線「南福岡」駅より徒歩５分
西鉄大牟田線「雑餉隈」駅より徒歩８分
ご予約受付TEL：092-591-2214（14:00〜24:00）
営業時間：17:00〜24:00
定休日：日曜日
※店頭ではお持ち帰りも承っております
