ぶっちゃけ本業（もつ鍋）より手間が掛かっています(笑)
赤門屋の「モツ」の入った手作り欧風カレーです。大量のタマネギを焦げ茶色になるまで徹底的に炒め続けたものと、これまた大変な量の果物や香味野菜を混ぜ合わせてペースト状になったものがカレーのベースとなります。各種スパイスや隠し味となる調味料を合わせていき、牛すじや豚バラを煮込んだときに出るスープと鶏から取ったスープを合わせてルーの出来上がり。牛モツは長時間煮込んでしまうとぷりぷりがなくなってしまうので、別でサッと煮込んでからルーと合わせました。
総ての工程にかかる時間はなんと7〜8時間。完全にもつ鍋よりも手間が掛かっています。お店の方ではちゃんぽんやおじやとともに「鍋のあとの締め」として多大なる人気を誇っている赤門屋の牛もつカレー。通販用にもちょくちょく在庫足していきますので、ぜひ一度お試しあれ。
【注意】
仕込みに時間が掛かるため、通販で販売できる数には限りがございます。売り切れていることも多々ございますが、なるべく在庫足していけるように頑張りますので、どうかご理解ください。
■原材料■
タマネギ、人参、りんご、にんにく、生姜、ブラウンマッシュルーム、国産牛もつ、各種スパイス、塩、ウスターソース、赤ワイン、はちみつ、生クリーム、バター、醤油、きび砂糖、小麦粉、牛すじスープ、豚バラスープ
■内容量■
300g
■賞味期限■
冷凍30日
■調理方法■
袋のまま10分程度【しっかりと】湯煎してください。モツが柔らかかくなります。
